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  • Chebbakia

    14 septembre 2008 ( #Pâtisseries orientales )

    Ingrédients: - 500 g de farine blanche - 120 g de farine de blé - 1 pincée de sel - 1/4 de verre à thé de beurre fondu - 2/3 de verre à thé d'huile - 1/2 cuillère à soupe d'anis - 1/2 cuillère à soupe de cannelle - 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger...

  • Maâkouda ( galettes de pommes de terre )

    15 septembre 2008 ( #Entrées )

    Ingredients: ( pour environ 10 galettes ) - 4 pommes de terres - 1oeuf - persil, coriandre - 3 gousses d'ail - 1 cuillere à café de cumin, curcuma - sel, poivre - emmental rapé ( facultatif ) - un peu de farine Préparation: Apres avoir pocher les pommes...

  • Sfenj ( beignets marocains )

    15 septembre 2008 ( #Pains - beignets - viennoiseries )

    Ces savoureux beignets se dégustent avec un bon thé à la menthe ... Ingrédients: - 500 g de farine - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillere et demi à café de levure boulangère - 1 verre d'eau - sel - huile...

  • Briouates aux amandes

    15 septembre 2008 ( #Pâtisseries orientales )

    Ingrédients: - 250 g d'amandes mondée - 100 g de sucre semoule - 50 g de beurre - 1 cuillere à café de canelle - 1 cuillere à soupe d'eau de fleur d'oranger - feuiles de bricks - 1 jaune d'oeuf - miel - huile ( friture ) Preparation: Ebouillanter les...

  • Cake à la tomate, à la mozzarella et au basilic

    18 septembre 2008 ( #Quiches - tartes salés - cakes )

    Ingredients: - 200 g de farine - 3 oeufs - 1 yaourt nature - un peu d'huile d'olive - 1 sachet de levure - 1 ou 2 tomates - 200 g de mozzarella - 100 g de gruyère rapé ( facultatif ) - basilic, beurre, sel, poivre Preparation: Melanger la farine, la levure,...

  • Tarte ananas / frangipane

    18 septembre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Ingrédients: - 200 g de frangipane en poudre - 100 g de poudre d'amandes ( facultatif ) - 1 oeuf - tranches d'ananas ( frais ou en boite ) - sucre ( selon son goût ) - cannelle - pate feuilletée Préparation: Dans une poele legerement beurée, disposer...

  • Riz au lait

    20 septembre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Ingrédients: - 1 litre de lait - 200 g de riz rond - 5 cuilleres à soupe de riz rond - 1 sachet de cuillère vanillé - canelle - eau de fleur d'oranger - raisins secs Préparation: Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé, la canelle, et l'eau...

  • Tajine aux coings

    21 septembre 2008 ( #Plats et tajines )

    Ingrédients: - viande de veau - huile - épices ( safran, gingembre, etc ...) - sel, poivre - cannelle, sucre en poudre - 500 g de coings - pruneaux - eau - oeufs fourrés aux amandes ( déco ) Préparation: Dans une marmitte, faire cuire la viande avec l'huile,...

  • Tartelettes epinards / chevre

    23 septembre 2008 ( #Quiches - tartes salés - cakes )

    Une recette très simple et tellement délicieuse ! Ingrédients: - pâte feuilleté - epinards - sauce bechamel - fromage type emmental râpé - sel, poivre Préparation: Preparer une sauce bechamel, la disposer sur le fond de tartelette. Rajouter les épinards...

  • Boules de noix de coco

    24 septembre 2008 ( #Pâtisseries orientales )

    Ces minis boules de noix de coco se dégustent sans modération ... Ingrédients: - 1 kg de farine - 250 g de beurre - 6 oeufs - 2 sachets de sucre vanille - 2 sachets de levure - eau de fleur d'oranger - confiture d'abricot - noix de coco râpé Preparation:...

  • Sablés d'Oujda

    25 septembre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Ingrédients: - 1 kg de farine - 250 g de beurre - 3 oeufs - 4 verres de sucre en poudre - 1 demi verre de graines de sésames - levure chimique - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 2 cuillères à soupe d'anis en poudr - 2 cuillères à soupe de...

  • Baghrirs ( Crepes )

    27 septembre 2008 ( #Pains - beignets - viennoiseries )

    Ingrédients: - 1 bol de semoule fine - 1/2 bol de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 bols d'eau tiède - 2 cuillères à café de levure boulangere - 1 cuillère à carfé de sucre semoule ( facultatif) - sel Preparation: Melanger la semoule fine, la farine,...

  • Baklawas

    02 octobre 2008 ( #Pâtisseries orientales )

    Ingrédients: - 250 g de pate feuilleté - 250 g d'amandes mondées - eau de fleur d'oranger - cannelle - 100 g de sucre semoule - 1 verre à thé de beurre fondu - miel - amandes Preparation: Mixer les amandes, arrosez d'eau de fleur d'oranger. Ajouter la...

  • Makrout

    03 octobre 2008 ( #Pâtisseries orientales )

    Ingrédients : La pate: - 120 g de semoule fine - 120 g de semoule epaisse - 1 cs de sucre semoule - un peu de sel - 100 g de beurre fondu - 1 verre à thé d'eau froide - 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger La farce: - 120 g de pâte de dattes - 1/2 cc...

  • Tajine d'haricots verts et pommes de terre

    12 octobre 2008 ( #Plats et tajines )

    ( en m'excusant par avance pour la photo floutée par la vapeur ) Ingredients: - haricots verts - pommes de terre - tomates - huile - sel, poivre, ras el hanout - safran, gingembre - oignon, ail - persil - eau Preparation: A feux doux, faire revenir ognion,...

  • Couscous

    12 octobre 2008 ( #Plats et tajines )

    Ingrédients: semoule moyenne viande navets carottes courgettes pois chiches safran persil, coriandre sel, poivre, epices eau beurre ( semoule) Préparation: Dans la marmitte du couscoussier faire revenir, les morceaux de viande dans de l'huile. Saler,...

  • Dolma ( boulettes de poissons )

    19 octobre 2008 ( #Plats et tajines )

    Ingrédients: - 1 kg de sardines - riz - epices: cumin, piment doux, safran ... - sel, poivre - persil, coriandre haché - ail - huile d'olive Preparation: Nettoyer, evider le poisson. Preparer la charmoula : en melangeant, les herbes, le sel, le poivre,...

  • Sablés "Tornos" marocains

    26 octobre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Ingredients: - 1kg de farine - 6 oeufs - 250 g de beurre - 1 verre d'huile - 2 verres de sucre - 1 levure chimique - 1 levure vanille - zeste de citron Preparation: Melanger tous les ingrediens sauf la farine que vous mettrez à la derniere minute. Travailler...

  • Moelleux à la crème de marrons

    02 novembre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Un moelleux simple à faire et très bon ... Ingrédients: - 1 boite de crème de marrons - 1 cs de farine - 100 g de beurre - 4 oeufs - 1 cc de cannelle ( facultatif ) Préparation: Separer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Melanger la crème...

  • Pastilla au poulet et aux amandes

    09 novembre 2008 ( #Plats et tajines )

    Voici la recette traditionnelle marocaine de la pastilla. Un pur délice ! Et par consequent le plat par excellence ! Ingrédients: - feuilles de bricks - 1 poulet - 5 oignons - 1/4 de verre à thé d'huile - 1 cc de sel - 1/2 cc de poivre - 1/2 cc de cannelle...

  • Cheesecake au citron

    16 novembre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Ingrédients: - 100 g de biscuits sucrés, ecrasés - 50 g de margarine - 300 g de ricotta - 200 g de fromage frais - 100 g de sucre en poudre - jus de citron ( 80 ml) - 1 oeuf - 1 blanc d'oeuf Preparation: Melanger les biscuits avec la margarine. Mettre...

  • Beignets au fromage et aux herbes

    23 novembre 2008 ( #Entrées )

    Ingredients: - 100 g de fromage ( cantal ou gouda par ex.) - 100 g de beurre - 4 oeufs - 150 g de farine - 1 bouquet d'herbes: persil, basilic, ciboulette, aneth - sel, poivre - huile pour friture Preparation: Portez à ebulition 25 cl d'eau avec 1 cuillere...

  • Gauffrettes marocaine

    30 novembre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Ingrédients: - 1 k g de farine - 6 oeufs - 2 verres de sucre - 2 verres d'huile - 1 boite de lait Gloria non sucré - 2 levures chimiques - 1 citron non traité Preparation: Melanger tous ces ingredients, jusqu'a l'obtention d'une pate lisse. A l'aide du...

  • Mini feuilletés citronnés aux fruits

    01 décembre 2008 ( #Desserts - gâteaux - tartes sucrées )

    Ingrédients: - 60 g de margarine - 90 g de sucre - 2 oeufs - 2 cas de farine - 60 ml de citron - 1 cac de zeste de citron râpé - fruit au choix - feuilles de pâte filo Préparation: Dans un saladier melangez la margarine en creme avec le sucre jusqu'a...

  • Cake au saumon fumé et aux olives

    04 décembre 2008 ( #Quiches - tartes salés - cakes )

    Ingrédients: - 200 g de farine - 3 oeufs - 4 cs de lait - 2 cs d'huile - 1 sachet de levure - 200 g de saumon fumé -100 g d'olives - sel, poivre Preparation: Melanger farine, levure, oeuf battus salé et poivré, huile, lait. Rajouter le saumon fumé et...

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