Mezzé: Falafel
J'aime beaucoup la cuisine libannaise, voici un incontournable des hors d'oeuvre du Liban ...
Ingrédients ( pour environ 30 boulettes )
- 400g de féves seches
- 200g de pois chiches
- 100g de farine
- 1 gros oignon
- persil
- 4 gousses d'ail
- 1cc de cumin
- 1cc de piment doux ( ou fort )
- huile pour friture, sel
Préparation:
Faire tremper les féves et les pois chiches dans l'eau pendant une nuit entiere puis les egoutter.
Passer les feves et les pois chiches au mixeur ensuite rajouter l'oignon et le persil.
Mettre cette preparation dans un saladier, y rajouter l'ail, la farine, le cumin, le piment, sel et bien melanger le tout.
Former des boulettes en ajoutant si besoin de l''eau.
Faire frire ...et dégustez !